Ingrediente:
5 gălbenușuri, 200 g zahăr, 6 linguri amidon, 500 ml lapte, o fiolă vanilie, 500 ml frișcă, 3 plicuri gelatină, 300 g biscuiți, 100 g fulgi de ciocolată, 150 g fructe confiate.

Preparare:
Se freacă spumă gălbenușurile cu zahărul, apoi se adaugă amidonul.

Se fierbe laptele și se lasă să se răcorească. Se toarnă treptat laptele peste gălbenușuri, bătând continuu, apoi compoziția se pune la foc mic, amestecând până se îngroașă crema.

Se ia vasul de pe foc. Se topește gelatina în puțină apă, apoi se fierbe la bain-marie, fără să clocotească.

Se încorporează gelatina în cremă. După ce crema s-a răcit, se adaugă frișca bătută bine, fructele confiate, fulgii de ciocolată și biscuiții rupți în bucăți potrivite.

Se tapetează o formă de cozonac cu folie de plastic, se toarnă compoziția și se lasă la rece 8 ore.

Se răstoarnă pe un platou și se decorează cu frișcă, sos de ciocolată și fructe confiate.

Senculet Constantin

Această rețetă face parte dintr-o colecție de rețete culese de tatăl meu de-a lungul timpului și păstrate cu grijă. Am ales să le public pe blog pentru ca aceste rețete simple, de casă, să nu se piardă și să poată fi redescoperite de cei care iubesc gusturile vechi, familiare.

Ingrediente:
500 g mango tăiat, 500 g cremă de brânză, ½ cană zahăr, ¼ cană apă, 2 plicuri gelatină, 300 ml frișcă lichidă, 1 cană biscuiți digestivi măcinați, 75 g unt, 1 plic jeleu de mango sau portocale.

Preparare:
Se amestecă biscuiții măcinați cu untul moale. Se pune amestecul în tavă și se presează bine. Se lasă tava la frigider.

Dacă mango este din compot, se scurge bine.

Jumătate din cantitatea de mango se amestecă împreună cu crema de brânză și zahărul, până se omogenizează.

Se înmoaie gelatina în apă rece, apoi se încălzește la foc mic, fără să fiarbă. Se lasă să se răcească.

Se adaugă în amestecul de mango frișca și gelatina și se mixează bine.

Se încorporează restul de mango, păstrând câteva bucăți care se feliază pentru decor, apoi se toarnă compoziția în tavă.

Se prepară jeleul conform indicațiilor de pe plic, se adaugă feliile fine de mango și se toarnă peste prăjitură.

Se lasă la rece minimum 6 ore.

Senculet Constantin

Această rețetă face parte dintr-o colecție de rețete culese de tatăl meu de-a lungul timpului și păstrate cu grijă. Am ales să le public pe blog pentru ca aceste rețete simple, de casă, să nu se piardă și să poată fi redescoperite de cei care iubesc gusturile vechi, familiare.