Ingrediente pentru aluat:
225 g făină, 25 g zahăr, 110 g unt, 1 lingură lapte.

Ingrediente pentru cremă:
250 ml lapte, 3 linguri zahăr, 1 linguriță esență de vanilie, 3 gălbenușuri, 20 g amidon, 300 g căpșune.

Preparare:
Se amestecă toate ingredientele pentru aluat, se frământă și se pune la frigider 30 de minute.

Se întinde apoi o foaie cu care se îmbracă forma de tartă unsă. Se înțeapă foaia cu furculița în câteva locuri, ca să nu se umfle la copt.

Se coace în cuptorul preîncălzit circa 20 de minute, apoi se lasă să se răcească.

Se fierbe laptele cu o lingură de zahăr și vanilia. Separat, se freacă gălbenușurile cu două linguri de zahăr și amidonul.

Când clocotește laptele, se ia vasul de pe foc și se încorporează gălbenușurile, amestecând energic.

Se pune din nou vasul pe foc mic și se amestecă în continuu, până când crema s-a îngroșat.

Se lasă crema la răcit, apoi se toarnă peste tartă și se decorează cu căpșunele spălate și tăiate.

Senculet Constantin

Această rețetă face parte dintr-o colecție de rețete culese de tatăl meu de-a lungul timpului și păstrate cu grijă. Am ales să le public pe blog pentru ca aceste rețete simple, de casă, să nu se piardă și să poată fi redescoperite de cei care iubesc gusturile vechi, familiare.